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Colegas que hacen grande nuestro oficio

Miércoles, Diciembre 9, 2015 - Por Luis Fernando Vargas Vergara de Panadería Bizcopán



“Con el paso del tiempo hemos crecido en productos y ventas”

“Comencé hace ocho años. Soy de descendencia santandereana, de San Vicente de Chucurí. El fundador del negocio es el señor Francisco Antonio Díaz Serrano, quien tomó la decisión de arriesgarse y establecerlo con sus recetas y técnicas. Con el paso del tiempo, la panadería se ha ido consolidando. Al principio no conocía el oficio de la panadería, pero al emprender en el negocio y trabajar en el campo, he aprendido poco a poco y ha sido una experiencia muy bonita; cada día se aprende más. El pan aliñado y el ocañero, que viene de los Santanderes, fue uno de los que rescataron de la tradición de don Francisco y lo tienen como producto destacado. Tiene una consistencia diferente, es más firme y saben que el secreto se encuentra en su preparación con guarapo”.

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