Recetas

Matrimonio currambero

Dificultad

Fácil

Tiempo

60 Minutos

Porciones

8

Calorias

125 Cal.

Ingredientes para el pan

  • 6 libras de Harina 3 Castillos
  • 3 Huevos
  • 12 onzas de grasa margarina
  • 1 onza de mejorador
  • 2 onzas de sal
  • 4 onzas de levadura
  • 1 libra de azúcar
  • 1 1⁄2 litro de agua
  • 10 gramos de esencia de mantequilla

Ingredientes para el relleno

  • Relleno jamón
    1 libra de jamón + 1 libra de queso (Mezcla)
  • Relleno de bocadillo y queso
    7 onzas de bocadillo + 4 onzas de queso
  • Relleno de arequipe, queso y coco rallado
    6 onzas de arequipe + 4 onzas de queso + 4 onzas coco rallado
  • Relleno de jamón, queso y piña
    1 libra de jamón + 1 libra de queso + 1⁄2 libra de piña

Paso a paso

1. Para la masa
Pesar ingredientes. Homogeneizar a mano hasta obtener una masa suave. Reposar la masa por 5 minutos.


2. Para el relleno
Cortar y pesar 4 porciones de 1500 g y 1 porción de 750 g de masa y separar. Cilindrar por 3 minutos cada porción de masa hasta que quede una fina capa de masa, lista para rellenar.

Relleno de bocadillo y queso
Después de cubrir el relleno pasar la capa superior por azúcar.(1 Porción 1500 g)

Relleno de arequipe y queso
Después de cubrir el relleno, espolvorear coco rallado por la parte de delante de la masa. (Porción 1500gr)

Relleno de jamón y queso
(1 Porción de 1500 gr y de 750 gr)

Relleno de jamón, queso y piña
Después de cubrir el relleno espolvorear con coco rallado (1 Porción de 1500 gr) Rellenar cada capa y doblar la masa, de tal manera, que quede cubierto el relleno hasta que quede la forma correcta del pan.


3. Cortar en 16 porciones (1500 g) más 8 porciones (750 gr) y dejar en crecimiento en una bandeja 65x45 por una hora.


4. Llevar al horno por 30 minutos a una temperatura de 150°C.


5. Retirar y listo para consumir.


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