Recetas

Croissant de jamón y queso

Dificultad

Media

Tiempo

40 minutos

Porciones

4

Calorias

Ingredientes

  • 1000 g de harina Elite
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de margarina 70% de contenido graso
  • 22 g de sal
  • 30 g de levadura fresca
  • 100 g de huevo fresco
  • 30 g de leche en polvo
  • 460 ml de agua
  • 600 g de margarina de empaste
  • 350 g de jamón y queso en picadillo

Paso a paso

Adicione todos los ingredientes en batidora o en mezcladora con gancho.

Mezcle durante 2 minutos en primera velocidad, después, de 4 a 5 minutos en segunda velocidad (punto de seda).

Elabore una masa semihojaldrada con 3 vueltas sencillas y corte en triángulos de 80 gramos. Rellene cada triangulo con 25 gramos, aproximadamente, de picadillo de jamón y queso.

Coloque en latas y deje fermentar hasta duplicar el tamaño.

Hornee a 170°C por 23 minutos, aproximadamente (según la región).

Deje enfriar para exhibir.

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