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Recetas

Cupcake de Chocolate

Dificultad

Dificultad

Fácil

Time

Tiempo

60 min

Porciones

Porciones

12

Calorias

Calorias

Ingredientes

  • Para el Cupcake:
  • 200 gr de Harina Ultraponqué
  • 130 gr de mantequilla
  • 2 claras
  • 2 yemas
  • 60g de azúcar
  • 1 cda de vainilla en pasta
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 2 cditas de levadura
  • 125 ml de leche entera
  • 200 gr de chocolate para derretir
  • Una pizca de sal
  • Para crema de chocolate:
  • 250 gr de chocolate negro de cobertura
  • 250 gr de nata
  • 3 cdas de azúcar
  • Unas gotitas de aroma de ron

Paso a paso

1. Primero derretimos el chocolate de cobertura al baño maría o en el microondas y reservamos

2. Batimos las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Reservamos hasta el momento de utilizar

3. Mezclamos la mantequilla con el azúcar común y el azúcar morena hasta tener una mezcla homogénea y cremosa

4. Añadimos una yema y cuando esté bien integrada añadimos la otra. Cuando la mezcla vuelva a ser homogénea agregamos la vainilla en pasta y mezclamos

5. Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, poco a poco, a la mezcla anterior mientras mezclamos con una espátula, cuando esté todo ligeramente mezclado añadimos la leche y seguimos mezclando hasta que no queden rastros de harina

6. Incorporamos el chocolate y mezclamos lo justo para que el chocolate se integre a la masa

7. Por último añadimos las claras y mezclamos con movimientos suaves y envolventes

8. Ponemos las cápsulas dentro del molde para hornear cupcakes y llenamos 2/3 de su capacidad

9. Horneamos con el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, durante unos 20-25 minutos o hasta que el introducir un palillo en el centro de uno de ellos este salga limpio

10. Cuando nuestro cupcakes de chocolate estén listos los dejamos enfriar dentro del molde unos minutos y luego los pasamos a una rejilla enfriadora

Tips

  • Utensilios:
  • 1. Cápsulas para cupcakes
  • 2. Mangas pasteleras desechables
  • 3. Boquilla 1M para decorar
  • 4. Molde para hornear cupcakes
  • 5. Rejilla enfriadora

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