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Recetas

Masa de hojaldre

Dificultad

Dificultad

Baja

Time

Tiempo

1h 30m

Porciones

Porciones

4

Calorias

Calorias

Ingredientes

  • 500 gramos de Harina Elite
  • 500 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de agua fría

Paso a paso

1. Coloca la harina Elite en un bol, añade la sal y trata de realizar con la harina una especie de volcán en el medio

2. Añade el agua bien fría en el centro del volcán y empieza a mezclar hasta formar una masa que pueda amasarse con las manos

3. Es importante que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente. Corta en cuadros medianos y resérvalos para poder ir integrándola a la masa de hojaldre

4. En una superficie plana, estira la masa con ayuda de un rodillo. Añade dos o tres cuadros de mantequilla en el centro y envuélvelos con la masa.

5. Dobla la masa sobre la margarina cubriéndola por completo y estirar nuevamente, agregando harina sobre la mesa y sobre la masa y así hasta integrar toda la mantequilla por completo. Reserva la masa de hojaldre recién hecha en el refrigerador durante unos 30 minutos aproximadamente.

6. Ahora viene lo más importante que son las vueltas de nuestra pasta de hojaldre, lo que le da la textura y las capas tan características. Dobla la masa sobre sí unas 3 veces, estira la masa nuevamente con el rodillo creando otro rectángulo y dobla otras 3 veces, luego mete en la nevera otros 30 minutos.

Tips

  • Una vez lista, podemos estirarla y hacer cualquier tipo de preparación dulce o salada.

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