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Recetas

Pie de Limón

Dificultad

Dificultad

Media

Time

Tiempo

60 min

Porciones

Porciones

16

Calorias

Calorias

413

Ingredientes

  • ½ Taza de Harina Elite
  • ¾ Taza de margarina
  • 1 Huevo
  • Agua (Si es necesario)
  • 2 Tarros de leche condensada
  • 200ml de jugo de limón recién exprimido (1 Taza)
  • 1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente
  • 2 Tazas de azúcar granulada
3 Castillos, trigo, maíz

Paso a paso

1. En un bowl, junta la harina con el azúcar, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado

2. Pincha la masa con un tenedor en varias partes y lleva a horno precalentado a temperatura media-alta de 180°C durante 12 minutos hasta cocer levemente

3. Mientras, junta en un bowl la leche condensada con el jugo de limón y remueve hasta homogeneizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente al horno. En este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear de 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer

4. Aparte, junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar granulada y llévalas a baño María suave, removiendo de vez en cuando, hasta disolver el azúcar completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa

5. Deja enfriar y sirve cuando quieras

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