Harina de trigo Elite para hojaldres

Las más ricas delicias en hojaldres

La harina de trigo Elite Hojaldres es una harina extensible y de poca fuerza . Ideal para desarrollar masas hojaldradas, semihojaldradas, galletería, biscuits, tortillas y tortas. Al ser una harina con bajo contenido de gluten, cenizas y altísima finura los productos logran un excelente desempeño y presentación. Al no ser no una pre - mezcla requiere el uso de ingredientes básicos para elaboración de cualquier producto panificable.

Usos
Especialista para productos de hojaldres dulces y salados, waffles, crepes, panquecas, productos laminados , panzerotis, palitos de queso y/o repostería fina.

Beneficios

  • Absorción: Absorbe entre un 2 hasta un 4% de agua dependiendo las condiciones del procesco, maquinaría y formulación utilizadas a comparación de una harina de panificación, es decir, por cada 50kg de harina obtienes entre 1000 hasta 2000 gr de masa adicional equivalente a 20 unidades de 50gr de peso.
  • Amasado: Te permite reducir hasta un 30% los tiempos de amasado, es decir, disminuyes entre 2 a 4 minutos de tiempo en esta fase.
  • Durante el horneo: Los tiempos al horno van de 20 a 35 minutos y sus temperaturas van desde los 160 a 200° dependiendo el tipo del tamaño y producto a realizar.
  • Producto terminado: Posee mayor volumen en su producto terminado, garantizando mejor sensacion de humedad, crocancia, mejor separacion de las capas y productos con miga muchas mas blancas.

Presentaciones

Sacos de papel Kraft de dos a tres capas, boca abierta sellado con costura de hilo o en formato Valvulado en presentaciones 2,5Kg, 12.5 kg, 25 kg y 50 kg.

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